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研究:超级计算机揭秘动植物抗冻蛋白
更新时间:2024-02-26 12:20:53
澳大利亚科学家日前发现了农业使用的天然抗冻蛋白,不光可以保护农作物免受霜冻损害,甚至可以延长捐赠器官的保质期。

据澳大利亚广播公司报道,抗冻蛋白通常用于防止冰层增厚,以及保护动植物在零度以下极冷环境下存活,如生活在南极冻水中的鱼类。

这项研究成果被发布在《电子生活》期刊上,研究由维多利亚州生物科学计算中心的迈克·柯伊伯教授领衔。柯伊伯教授表示,寒冷环境下的水中含有大量冰晶,这些地方的活鱼会与冰晶产生接触,而鱼体内的抗冻蛋白能防止冰晶增大。一旦失去抗冻蛋白,增大的冰晶会导致鱼类冻僵。

柯伊伯团队在全球范围内首次使用超级计算机模拟分子聚合力,从而令抗冻蛋白发挥作用。同样的计算内容,使用普通计算机需要47年才能完成 。柯伊伯团队不仅用计算机模拟蛋白分子的集合结构,甚至具体到它的层次与形状。

这项重大突破不仅有助于提高转基因作物抗霜的能力,甚至可被用于移植器官的保存,帮助更长时间地储存需要移植的器官,并令其免受冻伤损害。

除此之外,这种抗冻蛋白还可以作为冰激凌的制作原料,通过控制冰激凌晶体的融化来保持口感的丝滑。

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